星羽的幸福小宇宙

嫩村姑老闆娘為了母親的身體回彰化鄉下幫忙務農，

用自家生產的菜脯、辣椒、蔥等作物，手工製作美味又健康的小魚乾辣椒/菜脯辣椒，

小魚乾辣椒選用營養價值高的丁香小魚，又香又好吃，

拌飯拌麵就很合適，搭配青菜幫家人做個便當，補充一天所需的蔬菜唷!!

大推給大家拉~~

因緣際會下星羽參與了魅力新聞的課程，認識了許多來自各界的好朋友，

午休時間大毛老師特別安排了在地小農新創業的小分享，來自彰化的嫩村姑小魚乾辣椒/菜脯辣椒，

這也是星羽常感覺很可惜的地方，當新聞上的食安問題爆了再爆，詐得我們遍體鱗傷，

許多知名大廠花好多錢廣告宣傳卻不知道在做什麼，讓大家都面面相覷的互相詢問：「到底有什麼能吃?」

但其實我們身邊有很多很認真打拼，精選原料用心製作的小商家，

他們沒有錢也不懂大肆宣傳，只是傻傻地低頭用心做，

卻因為不知道該如何推廣做廣告，造成大家都不知道，也做不起來，就像星羽曾介紹過的Dona媽媽蘿蔔糕，

【星羽是吃貨-台中/宅配】純手工用心製作，口口有料美味蘿蔔糕，怎麼料理都好吃~朵娜媽媽的美味廚房。

其實這些真正代表MIT的小商家，真的需要大家的支持和鼓勵，

我們也需要藉由他們吃到健康又料好實在的好東西，這才是所謂的雙贏呢~! 

這種台灣兒女的孝心和台灣小農的揮汗如雨及用心，真的讓星羽很感動，也決定插播來分享給大家拉~

嫩村姑小魚乾辣椒/菜脯辣椒來自彰化，村姑老闆娘很可愛說要保持低調，

村姑老闆娘家中本來就務農，母親年紀大了，為了減輕母親的負擔決定回家幫忙，

帶著可愛的女兒，老公每逢假日來當農工，開始了與大自然為伍的生活~

觀察母親辛苦栽種的農產品只能賣到市場，有種更永續的想法在村姑老闆娘心中發酵，

為什麼不能種一些可以再加工製作的經濟作物，自己親手做的吃起來比較安心，也比較容易保存，

於是可愛的村姑老闆娘開始思考有什麼商品可以做，思考嘗試過多種農作物後，

村姑老闆娘想到了辣椒!!!還成可做成假日農工老闆愛吃的小魚辣椒!!就這樣定案了... 

這就是村姑老闆娘，當天分享時可以感受到老闆娘頗害羞卻很認真的介紹! 

老闆當然陪著一起來愛相隨，可惜的是星羽沒拍到帥老闆拉~大家去FB看吧~

應該是沒有栽種辣椒經驗的村姑老闆娘就這樣開始與辣椒為伍的生活，星羽真的很佩服這種勇氣，

FB上有分享栽種辣椒和採收辣椒的相片，星羽覺得這段文字很幽默的帶出採收的辛苦，

摘錄給大家看也借引用圖片，點下圖可以連到嫩村姑FB唷!

從開花~結果(辣椒的生長部份紀錄!!)

採摘辣椒真的要很"幼秀",不讓花苞墜落..(墜落就沒辣椒啦!)

如果是"牽一髮而動全身"的摘法...

辣椒可能所剩無幾..(〒︿〒)

(每次採摘耳邊似乎想起"不可能的任務"音樂)

完全為了閃花苞而開啟和花苞玩"諜對諜"的遊戲...

花苞表示----哩卡注意ㄟ ╮(╯_╰)╭

當天老闆娘也很認真地帶來了小魚乾辣椒的介紹給大家，

小農在作物的栽種上是很不容易的，需要靠老天吃飯，

但成品真的可以讓大家不用擔心吃到什麼奇怪的東西，天然ㄟ尚好啦~!

星羽就偷偷分享店家的獨門秘訣給大家知道吧，

村姑老闆娘說這可是經過一次又一次的試驗和失敗才成功找到的完美素材和比例呢!

小魚乾辣椒的主要成分有油、小魚乾、辣椒、蒜頭、豆豉和冰糖，

嫩村姑採用香油替代沙拉油，帶點芝麻香氣不會很膩，

辣椒是自己種的，不用農藥、催花劑、除草劑，純手摘，因此要辣椒收成才有產品喔，

用伸港蒜，和單價貴很多，營養成分卻也比較豐富的丁香小魚干，

主要的調味是豆豉和冰糖，甘甜甘甜的拌飯拌麵都適合~ 

村姑老闆娘還現場帶來了丁香小魚干，和市售比較常用的鱙魚來給我們比較一下，

鱙魚比較軟老人家可能會比較喜歡，丁香小魚干的特色是中間銀線，營養成分高，

據說丁香小魚干成本高很多，但星羽沒買過無從比較起，

不過從我們實地拿兩種魚來聞看看，丁香小魚乾的香氣的確大勝鱙魚，超級香的，也沒什麼腥味~

星羽當天沒有拍到瓶子，也是借用粉絲團上的照片啦!

嫩村姑的小魚乾辣椒小罐150元，大罐250元，

因為上上周才開賣，店家有在蓋子上註明製造日期，保存期限約6個月，

貼於罐上的資訊貼紙已經在趕製中，很快就會有清楚的標誌囉~

也因為玻璃罐尚未有標示，星羽特別在文章中把成分說明得比較清楚，大家也可以放心帶回家吃看看!

這是我們當天拿到的試吃品，嗚嗚真的不夠吃啦，好想各放一罐在家裡冰箱拉，

星羽私心認為這兩種醬可以取代炒菜油... 

因為星羽這天炒菜都只放一咪咪油，幾乎不用放油也不用放鹽就很有味道，

拿來調水餃醬也很適合喔~

星羽利用周末下廚時間很簡單的變化了兩道料理，簡單營養又健康，也超適合帶便當喔!!

小魚乾辣椒

小魚乾辣椒中的辣椒是店家自己栽種的大辣椒，不會很辣，

吃小辣的阿克覺得有一點辣味，吃大辣的星羽則完全無感，

很香，蒜和豆豉的味道星羽都很愛，拌飯拌麵都很合適，

店家也大力推薦小魚乾辣椒炒鮮蚵苦瓜，下次星羽也來試看看~

三餐很少自己煮，青菜都吃得不夠均衡，因此在家一定要多炒點青菜，

星羽用小魚乾辣椒炒了多種蔬菜，微辣口感夏天吃很開胃，營養均衡又可以帶便當~

食材：雪白菇一包洗淨切丁；BB菜一包切丁；玉米罐一罐先把湯汁倒掉；小魚乾辣椒酌量。

作法：

1. 可直接用小魚乾辣椒的油，熱鍋後先用油和小魚乾辣椒爆香。

2. 爆香後加入切丁的雪白菇一起炒，略炒一下即可。

3. 玉米罐頭的湯汁倒掉不使用，加入鍋中一起拌炒。

4. 星羽習慣加兩次小魚辣椒...可以調整想要的味道。

5. 嫩村姑的小魚辣椒對星羽來說沒有很鹹，因此為了上色和調味，加入一點點醬油一起翻炒，會有種醬香味。

6. 等到醬色和香味都炒出來後，最後再加入切丁的綠色蔬菜一起炒，順便把湯汁收乾。

加入BB菜後翻炒到綠色蔬菜熟了就可以起鍋了~

看的時候還不覺得，吃了以後發現小魚份量十足，

辣椒經過拌炒已經不辣可以直接吃，BB菜原有的苦味也消失無蹤，

玉米的甜、菇菇的QQ口感、綠色蔬菜的脆譜成了多元口感交響曲，

由充滿香氣和海味的小魚乾辣椒來指揮，在口中演奏出完美的交響曲，好好吃喔~ 

這道料理星羽自己吃完也好喜歡喔，不但有三種蔬菜營養均衡，也有丁香小魚干補充DHA，

小魚乾原本的調味就很夠了，星羽只加了約1~2小匙的醬油，

拌飯拌麵都很適合，直接夾到飯裡面做飯糰也很棒喔!!

菜脯辣椒

菜脯辣椒是嫩村姑才剛研發推出的新菜色，老闆娘拿來給我們試吃卻讓星羽驚為天人，喜歡的不得了!

主要原料有菜脯、辣椒，最讓星羽驚豔的是好多好多的蔥，都是自家栽種的唷~

副原料就是豆豉跟香油，和小魚乾辣椒一樣。

老實說星羽真的沒有愛吃菜脯，也不會不愛吃，就是普普，

但嫩村姑的菜脯辣椒裡面加了很多蔥來提味，獨特的蔥香星羽吃所未吃，

有點類似宜蘭蔥醬的FU，但沒加豆瓣醬清爽很多，菜脯的ㄎㄠˊㄎㄠˊ口感增添口感，超棒~!! 

這次的主題是便當料理，星羽決定來個星羽爸的愛菜菜脯蛋，好想帶一罐回家給星羽爸，以後菜脯蛋的口感就不會單調了~

這道菜脯蛋的食材更簡單，三顆蛋；嫩村姑菜脯辣椒，完畢!

作法也很簡單，但有一點點小訣竅，

1. 蛋打散打勻後，直接加入菜脯辣椒攪拌，因為菜脯辣椒比較鹹，不要再加任何調味料囉!

2. 加入菜脯辣椒後不要用力攪拌，輕輕打散開就好唷~

3. 鍋裡放一點油，煎蛋一定要放油，喜歡重口味的捧油可以用菜脯辣椒油，星羽比較清淡用橄欖油。

4. 熱油把蛋均勻地倒入平底鍋中，注意這時候可以輕輕調整菜脯的位置，不然會跟星羽一樣都擠在中間。

5. 煎菜脯蛋千萬不要急著翻面...會變炒蛋，要稍等到看的出來蛋凝固了以後再翻，星羽都用中小火。

6. 要看能不能翻很簡單，用鍋鏟到蛋下面鏟看看就知道，很輕易跟鍋子分開就是可以翻面囉~

蛋翻面後就可以準備關火起鍋了，這次好成功阿~~外洽內軟真好吃!!!

星羽現在自己看這個蛋也覺得好餓阿..... 

雖然本來就想說嫩村姑的菜脯辣椒做煎蛋會很合，但沒想到這個合星羽的胃口!!!

辣椒是裝飾用的，一點也不辣，原始的菜脯但對星羽來說口味有點單調，

但這份完全不會，除了菜脯的口感外還有蔥的香氣，蛋香也沒有消失，

吃起來外面一咪咪酥脆，裡面卻很軟，重點是不油膩~!!超好吃的!! 

菜脯辣椒的鹹味比小魚乾辣椒重，可能是因為菜脯的關係，用量大家要稍微斟酌，

菜脯脆脆的口感跟蛋的軟綿真的很搭耶，超下飯的，帶便當也很好吃喔~!!

整體評價

跟我們同住在台灣土地上，真的有很多小農，每天辛勤工作卻不一定可以得到同等的回報，

也有很多小商家，商品真的很用心也是良心事業，但卻因不會推廣而乏人問津，

星羽每每接觸到都覺得好可惜，也好想藉由文章為台灣做些什麼，也為大家做些什麼，

推薦這些真心用心的好東西就變成星羽給自己的小小使命之一了~ 

必須老實說，在寫之前星羽猶豫了一會，

因為嫩村姑的罐裝標籤還沒好，對星羽來說推薦自己會覺得有點拍水，

但從交談中可以看出村姑老闆娘的認真，很誠懇地回答大家的問題，

也了解原料和保存期限標註的重要性，也因此星羽決定在文章裡寫詳細一點~

嫩村姑的小魚乾辣椒和菜脯辣椒都是手工做的，辣椒、菜脯、蔥都是自家栽種的，

不用農藥跟催花劑，因此只能依照產量多寡製作，多出來的訂單就要排到下次產季囉，

不過辣椒的產期大約90-150天就成熟了，喜歡的捧油可以先預約，

這種堅持提供健康好產品的心態星羽很欣賞，也讓星羽很願意推薦給大家~

口味真的很特別好吃唷!!!

如果想訂購或有興趣的捧油可見嫩村姑的FB，老闆娘人很好的啦!!

大推給大家唷~~ 

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