星羽的幸福小宇宙

為了讓大家有更乾淨更穩定的閱讀環境！

本文請連至：http://wp.me/p7xbdf-Kn

或至新站星羽.嘻嘻：http://starwing.cc/，

繼續一起吃喝玩樂吧！

小時候爸媽都會說，吃的苦中苦，方為人上人，何況苦瓜一點也不苦~

一開始星羽都傻傻被騙，之後完全不吃苦瓜，

其實苦瓜的清火、增強免疫系統，和豐富的維他命C好處多多，

隨著長大也慢慢可以體會那脆口的苦中帶甘的滋味，

搭配鹹蛋一起快炒，鹹香鹹香~~很下飯唷!!

某日，健康滿屋的樂活箱送來一條苦瓜，星羽的臉馬上變成苦瓜臉，

一向奉行吃過豬肉沒看過豬走路的星羽，從來沒做過苦瓜料理，

加上阿克不愛吃苦瓜(其實星羽也不愛)，思來想去，想來思去，

最後決定嘗試做兩個人都可以接受的口味~苦瓜炒鹹蛋!!燈愣~~

分享食譜之前，先來介紹一下主角苦瓜大大吧，

生吃和熟吃效用略略不同，捧油可以看自己需要的徵狀決定料理方式嘿~! 

苦瓜是一種蔬菜，原產地一般是熱帶地區。在南亞、東南亞、中國、和加勒比海群島均有廣泛的種植。

苦瓜可以生吃，也可以熟吃。生吃，性味偏寒，具有清熱去火、清心明目的作用；熟吃，性味偏溫，具有滋陰養血、健脾補腎的作用。苦瓜加熱後，會損失一部分維生素C，但味道沒有生吃那麼苦。

此外，苦瓜似乎對於預防愛滋病感染和增強免疫系統也頗有療效，是好處多多的蔬菜唷!!(引用自此)

其實本來超愛做涼拌菜的星羽也想拿苦瓜來做醃梅涼拌，結果阿克說抵死不吃~ 

還好這次收到的是青苦瓜，星羽對青苦瓜的接受度挺高的，

雖然皮薄又苦，但很脆口，苦味中也帶甘，

白苦瓜肥肥厚厚的肉，要苦不苦軟軟的感覺，星羽整個超難接受的阿~~~ 

星羽的苦瓜炒鹹蛋做法主要參考阿基師的食譜，中間有些比較麻煩的地方盡量簡化~

食材：綠苦瓜一根、鹹蛋1顆、蒜頭2片、鹽巴少許。

作法：

1. 鹹蛋把蛋黃/蛋白分開，蛋白切末，蒜頭切末，備用。

2. 苦瓜剖半，去掉中間的苦瓜子和薄膜，很怕苦的捧油記得薄膜去乾淨一點，切薄片。

3. 切好的苦瓜撒鹽巴(一條約2小匙)，用手均勻拌勻，放5分鐘，瀝出苦水備用。

(阿基師是說放到袋子裡搖晃，星羽為了環保直接攪拌均勻，瀝苦水時可以輕壓苦瓜，但別太用力捏爛了喔~)

4. 熱鍋熱油，鹹蛋黃用刀壓成泥後下鍋，中火翻幾下，化開就可以了。

5-6. 加入鹹蛋白翻炒幾下，星羽在這個步驟先加入一點自來高湯。

7. 加入苦瓜，轉中大火，翻炒到苦瓜上均勻沾滿鹹蛋。

8. 加入蒜末，翻炒幾下後就可以關火起鍋囉~

看步驟好像很多，其實是幌子!

因為全程都是中火及大火翻炒，其實上菜速度很快，

重點是苦瓜要瀝出苦水，鹹蛋黃和蛋白要分開入鍋，苦瓜不要炒太久會軟掉，

還有一開始化開鹹蛋黃的油要略多一點，吃起來星羽覺得更香唷~ 

整道菜鹹香略苦很下飯，星羽覺得大人說的苦瓜不苦不苦，都是騙人的，

但健康滿屋的苦瓜苦中帶甘味，再加上鹹香鹹香的口感，比較容易接受，

連不愛吃苦瓜的阿克都嗑了好幾碗飯ㄋㄟ~~

推薦給大家，清火養血，增強免疫系統很棒棒喔!!! 

想看更多簡單美味料理嗎?

※ 蔥燒牛筋豆腐 ※【星羽愛料理】外洽內嫩的傳統豆腐與牛筋和綠蔥的美麗邂逅，甜甜鹹鹹好下飯唷~ 

※ 馬鈴薯餅、起司炒蛋 ※【星羽愛料理】假日自己動手做早午餐吧! 馬鈴薯餅香脆好食，超濃郁起司炒蛋讓人一吃就愛上~~ 

※ 蔬菜排骨湯(濃重版) ※【星羽愛料理】重口味營養滿點燒燙燙排骨湯，寒流來襲不用怕，一碗下肚全身暖呼呼喔~~ 

※ 焗烤馬鈴薯魚片(黃金有餘) ※【星羽愛料理】吃剩的麥當勞薯條大變身!!簡單焗烤香氣四溢，DHA滿滿是喔~ 

※ 大黃瓜鑲干貝(花開富貴) ※【星羽愛料理】鮮甜干貝海味十足，清爽大黃瓜咬下快噴汁，配飯單吃都超級美味~~ 

※ 健康滿屋有機蔬菜 ※【星羽愛美食-宅配】有機蔬菜簡單送到家，青菜、豆類、雞蛋新鮮搭配，一起來個料理大作戰吧! 

※ 旗聚一堂(丸文食品) ※【星羽愛美食-宅配】ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ魚丸種類多多，料理方便Q彈鮮美好滋味，多種魚丸料理好吃好玩好簡單~! 

※ 味噌豬肉料理 ※【星羽愛料理】簡單醃製味噌豬肉，單烤炒青菜都美味到不行唷~ 

※ 浣熊炸醬麵 ※ 【星羽愛料理】韓版「아빠 어디가? 爸爸去那兒? Dad where are we going?」超人氣炸醬麵~~喔伊西~~~~ 

※ 宏國極品特製豆干 ※【星羽是吃貨-台中/宅配】手工新鮮製作，無人工添加及防腐劑素食豆干，單吃涮嘴做料理也好美味~ 

※ 嫩村姑 ※【星羽愛美食-宅配】中部小農自種食材，手工製作獨特口味小魚乾辣椒/菜脯辣椒，純MIT的限量美味~。 

※ 郭家賜福牡蠣醬/干貝醬 ※【星羽是吃貨-宅配】冷拌熱炒動靜皆宜，來自澎湖的拌手禮，鮮美好滋味讓人一試成主顧~。 

※ JUST嚐幸福泡菜 ※【星羽是吃貨-宅配】天然健康低GI泡菜，金黃誘人果香滿溢好滋味，單吃料理都超適合~。 

※ 朵娜媽媽的美味廚房 ※【星羽是吃貨-台中/宅配】純手工用心製作，口口有料美味蘿蔔糕，怎麼料理都好吃~。(文末有限時好康!) 

※ 青禾火鍋e生鮮 讚岐烏龍麵 ※【星羽是吃貨-宅配】乾濕相宜料理簡單，急凍熟麵好口感烏龍麵~ 

※ 天源珍饌美食天堂 ※【星羽是吃貨-宅配】黑嚕嚕逼逼啵啵飛魚卵墨魚香腸，香香好吃黃金米~ 

※ 東港味益鮪魚鬆 ※【星羽是吃貨-宅配】堅持不添加天然魚鬆，香香脆脆花殼脆鬆東港美食變身好料理~ 

※ 湯米烘焙鬆餅粉 ※【星羽是吃貨-宅配】香氣適中鬆軟好吃，鬆餅的100種生活~ 

※ 黑皮酥皮肉圓 ※【星羽是吃貨-宅配】皮酥餡鮮，看的到整隻蝦子的脆皮蝦捲!吃了真的會Happyㄋㄟ~ 

※ 餃先生創意手工水餃 ※【星羽是吃貨-宅配】口味多元，鮮美鹹淡兩相宜~ 

※ 味增豬頸肉(松坂肉) ※【星羽愛料理】Q彈下飯好滋味~ 

※ 丁媽媽ㄟ店烏魚子壽司捲 ※【星羽是吃貨】親愛的，我把烏魚子捲起來了~ 

※ 環保養殖 湧升生態蝦 ※【星羽是吃貨】永生不息的Q彈健康蝦~ 

※ 芊香園蒜辣醬 ※【星羽是吃貨-宅配】香香甜甜、酥酥辣辣的蒜辣醬料理~