湯米烘焙有限公司:【星羽是吃貨】香氣適中鬆軟好吃,鬆餅的100種生活~湯米烘焙。

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繼續一起吃喝玩樂吧!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

誰說一定要鬆餅機才能做鬆餅?

原味鬆餅、巧克力鬆餅和比利時鬆餅如何用鬆餅粉簡單做又好好吃呢?

除了單調的煎鬆餅外,鬆餅粉還可以變化成各種口感的餅乾,

用普通小烤箱就可以做,30分以內完成,簡單又好吃唷~~225295983_o.jpg  

 

 

 

 

 

 

星羽最近迷上了美式鬆餅,也就是所謂的pancake。

薄烤餅,又稱薄煎餅、熱香餅,在台灣習慣稱為鬆餅以符合它口感鬆軟的特質,
熱香餅英文原詞是Pancake,香港音譯作班戟,在紐西蘭等英聯邦國家也稱其為Picklete,
是一種在烤盤中或是烤架上使用油或黃油,通過對麵糊進行煎烤而烹飪出的糕餅。
薄烤餅可以熱著吃也可以涼著吃,吃時通常會在其表面或裡面放些開胃的調料或甜品。

在麥當勞也可以找到。(引自微笑姆姆)
帶點厚實卻又鬆軟的鬆餅,加上奶油或起司一起吃,整個就超滿足的ㄋㄟ~
 
不過之前都是去早午餐店吃,從來沒有在家自己做過,
這次很開心有機會得到湯米烘焙的鬆餅粉系列,
老闆Tommy對烘焙的理念跟星羽很合歐~湯米烘焙有限公司:【星羽是吃貨】香氣適中鬆軟好吃,鬆餅的100種生活~湯米烘焙。
我也覺得料理就是要快樂,快樂做出來的料理好像有魔法,會有特殊的好吃喔!
 
湯米烘焙有限公司:【星羽是吃貨】香氣適中鬆軟好吃,鬆餅的100種生活~湯米烘焙。
這次試吃的一共有原味、巧克力、比利時鬆餅粉3種口味。
大盒的是原味,小盒的裡面有巧克力和比利時各一包,
盒子設計很可愛很有元氣,內包裝也密封的很好~我喜歡!湯米烘焙有限公司:【星羽是吃貨】香氣適中鬆軟好吃,鬆餅的100種生活~湯米烘焙。
大盒鬆餅盒上印有簡易的做法,反而是小盒有分別介紹鬆餅機和平底鍋的做法,
一包包的鬆餅裡面只有比利時有特別再註明做法,有點小凌亂~
 
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內包裝很精緻也很密封,不用擔心粉會跑出來歐~
老爺爺真的好可愛喔~
 
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因為星羽家裡沒有鬆餅機,所以全部都是用不沾鍋和小烤箱製作的喔~
材料也盡量找簡單,家裡就會有的材料,做法也盡量精簡,跟大家分享~~湯米烘焙有限公司:【星羽是吃貨】香氣適中鬆軟好吃,鬆餅的100種生活~湯米烘焙。
 
說到器具,誠心推薦大家,家裡一定要必備一個簡易的食物秤~
星羽這個是大創39元買的,可以秤到1000克,很適合作為料理秤喔~湯米烘焙有限公司:【星羽是吃貨】香氣適中鬆軟好吃,鬆餅的100種生活~湯米烘焙。
收纳時就把下面的秤塞到上面的托盤中,很省空間~大推大推拉!!!
 
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湯米烘焙有限公司:【星羽是吃貨】香氣適中鬆軟好吃,鬆餅的100種生活~湯米烘焙。原味鬆餅粉
 
原味美式薄煎餅
材料:原味鬆餅粉1包(100g)、鮮奶50g、雞蛋一顆。
做法:(因為材料準備跟做法只有些許不同,因此煎餅材料圖都附在這裡,後面就不贅述了)
1. 把所有材料混合在一起,攪拌均勻。
(其實應該要用攪拌棒,但我沒有只好用筷子~XD)
2. 攪拌好後,靜置10-20分鐘,讓沒有完全溶化的粉塊溶化。
3. 不沾鍋熱鍋後轉小火,不需要放油。
(星羽第一次做有加奶油,後來發現不用奶油上色會比較好看喔!!)
4. 用大湯匙舀一匙,由上而下倒入鍋內,他會自己變成圓形。
5. 煎一會兒,待朝上面都變成大泡泡(空空的),且朝下面變色後,就可以起鍋囉~湯米烘焙有限公司:【星羽是吃貨】香氣適中鬆軟好吃,鬆餅的100種生活~湯米烘焙。
 
湯米烘焙有限公司:【星羽是吃貨】香氣適中鬆軟好吃,鬆餅的100種生活~湯米烘焙。
 
既然都做了鬆餅,就自己來做一頓豐盛的早午餐吧~
好吃健康又省錢,雙人份成本應該不到100吧~
連小鴨鴨杯杯都出來亮相囉~湯米烘焙有限公司:【星羽是吃貨】香氣適中鬆軟好吃,鬆餅的100種生活~湯米烘焙。
 
湯米烘焙有限公司:【星羽是吃貨】香氣適中鬆軟好吃,鬆餅的100種生活~湯米烘焙。
 
這是星羽第一次煎pancake,所以顏色跟形狀都煎的很醜拉,還有鏟子的壓痕~~湯米烘焙有限公司:【星羽是吃貨】香氣適中鬆軟好吃,鬆餅的100種生活~湯米烘焙。
不過把煎出來的鬆餅疊在一起,淋上蜂蜜看起來還是很好吃耶!!!湯米烘焙有限公司:【星羽是吃貨】香氣適中鬆軟好吃,鬆餅的100種生活~湯米烘焙。
簡單煎了火腿、奶油起司炒蛋,再加上7-11的光合沙拉+cosco的胡麻醬,
就是營養又好吃的早午餐囉~~湯米烘焙有限公司:【星羽是吃貨】香氣適中鬆軟好吃,鬆餅的100種生活~湯米烘焙。湯米烘焙有限公司:【星羽是吃貨】香氣適中鬆軟好吃,鬆餅的100種生活~湯米烘焙。湯米烘焙有限公司:【星羽是吃貨】香氣適中鬆軟好吃,鬆餅的100種生活~湯米烘焙。
 
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原味鬆軟餅乾
這一款其實是仿效辣媽Shania的抹茶裂纹餅乾做法製作的,她真的超強的拉!!!湯米烘焙有限公司:【星羽是吃貨】香氣適中鬆軟好吃,鬆餅的100種生活~湯米烘焙。
材料也很簡單:原味鬆餅粉1包(100g)、奶油85g、糖粉30g、玉米粉40g、蜂蜜。
 
湯米烘焙有限公司:【星羽是吃貨】香氣適中鬆軟好吃,鬆餅的100種生活~湯米烘焙。
做法:
1. 奶油室溫放軟後,加入糖粉打到微微變白,均勻混合。
(其實看不太出來多白,就混合有香味跑出來就差不多了,
此外加糖粉會再白一點點,因為沒拍到這張奶油是借巧克力餅乾的~~XDD)
2. 加入鬆餅粉及玉米粉,均勻混合,邊混合邊加入喜歡份量的蜂蜜。
(用糖粉會比較甜,不要加太多蜂蜜歐~)
3. 捏成小圓球後,加入喜歡的堅果類,放到冰箱冷藏30分鐘。
4. 預熱烤箱190度,烤15分鐘即可。
 
湯米烘焙有限公司:【星羽是吃貨】香氣適中鬆軟好吃,鬆餅的100種生活~湯米烘焙。
 
其實這已經是第二次嘗試做小圓餅了,第一次是用巧克力的,等等會介紹。
這次調整配方改成糖粉,星羽本來滿心歡喜會有可愛的小圓餅乾出現,
誰知道........燈愣~~
還是一大片.....(倒在地上)
 
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這款餅乾配方,不是屬於酥脆口感,
比較類似subway潛艇堡的餅乾,或比利時蜂蜜餅的再軟一點,
適合小朋友和老人家食用,蜂蜜真的很香很好吃,很適合配茶或咖啡食用~湯米烘焙有限公司:【星羽是吃貨】香氣適中鬆軟好吃,鬆餅的100種生活~湯米烘焙。湯米烘焙有限公司:【星羽是吃貨】香氣適中鬆軟好吃,鬆餅的100種生活~湯米烘焙。
不過星羽蜂蜜加太多了偏甜,所以如果要加蜂蜜,可以把糖粉的份量減少唷~
也可以把餅乾和香草用密封盒裝在一起,增加香氣呢!
 
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原味小圓餅
這是星羽第三次嘗試要做裂纹小圓餅...
有留言問了辣媽Shania,會不會扁掉和鬆餅粉似乎有很大的關係,
但星羽不信邪拉~~決定再調整配方挑戰一次!
食材:原味鬆餅粉1包(100g)、奶油55g、牛奶10g、糖粉20g、玉米粉40g、蜂蜜。
做法:做法差不多,就不重複放圖了~
1. 奶油室溫放軟後,加入糖粉打到微微變白,均勻混合。
2. 加入鬆餅粉、玉米粉、牛奶,均勻混合,邊混合邊加入喜歡份量的蜂蜜。
3. 這次有認真的多揉捏久一點,捏成小圓球後,在一面沾上糖粉,放到冰箱冷藏50分鐘。
(很明顯看的出來,這次有少油多冰,麵團比較硬一點)
 
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4. 預熱烤箱190度,烤15分鐘即可。
 
這次烤出來的餅乾就真的比較有裂纹小圓餅的架式了!!
雖然還是有變扁,但不再是一大陀了,裂纹的形狀也有出來一點點。
 
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這次真的比較有樣子了拉,果然少油是有用的,
不過因為奶油比較少,好像有些粉沒有化的很開,應該可以再加點牛奶,或多花點時間攪拌~
星羽為了增加口感,還加了一點點二號砂糖,吃起來會ㄎㄠˊㄎㄠˊ的唷~湯米烘焙有限公司:【星羽是吃貨】香氣適中鬆軟好吃,鬆餅的100種生活~湯米烘焙。湯米烘焙有限公司:【星羽是吃貨】香氣適中鬆軟好吃,鬆餅的100種生活~湯米烘焙。
 
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湯米烘焙有限公司:【星羽是吃貨】香氣適中鬆軟好吃,鬆餅的100種生活~湯米烘焙。巧克力鬆餅粉
 
巧克力酥脆餅乾
巧克力酥脆餅乾其實是星羽第一次嘗試用鬆餅粉做餅乾,食譜是參考辣媽Shania的巧克力裂纹餅乾。
食材:巧克力鬆餅粉1包(100g)、奶油85g、二號砂糖30g、玉米粉40g。
(第一次做因為家裡沒有糖粉,就用2號砂糖代替,沒想到評價出奇的好!)
 
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做法:
1. 奶油室溫放軟後,加入二號砂糖打到微微變白,均勻混合。
2. 加入鬆餅粉、玉米粉,均勻混合。
3. 捏成小圓球後,加上喜歡的堅果類,放到冰箱冷藏30分鐘。
4. 預熱烤箱190度,烤15分鐘即可。
 
看上面那可愛的小小麵團,和超誘人的巧克力顏色及香氣,
星羽滿心期待可愛的巧克力小圓餅會出現,
結果...誰知道...烤出來好大一陀阿....湯米烘焙有限公司:【星羽是吃貨】香氣適中鬆軟好吃,鬆餅的100種生活~湯米烘焙。
看到的瞬間,星羽跟阿克先是傻了一下,然後相對大笑了起來~
好醜拉~~醜弊了~~而且還有不平均的堅果拉!!!湯米烘焙有限公司:【星羽是吃貨】香氣適中鬆軟好吃,鬆餅的100種生活~湯米烘焙。
 
再次強烈建議一定要剛烤出來熱熱的就切
星羽第一次做不懂,等放到微涼了才切,整個形狀超不平均的拉~~湯米烘焙有限公司:【星羽是吃貨】香氣適中鬆軟好吃,鬆餅的100種生活~湯米烘焙。
 
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但巧克力脆餅醜歸醜,口味卻是三種餅乾中阿克最喜歡的呢!
巧克力的香氣很濃郁,鬆餅粉一倒出來就聞到巧克力味了~
因為沒有加糖粉,所以餅乾烤起來非常酥脆,
加上二號砂糖吃起來ㄎㄠˊㄎㄠˊ的口感,又香又脆又好吃~湯米烘焙有限公司:【星羽是吃貨】香氣適中鬆軟好吃,鬆餅的100種生活~湯米烘焙。湯米烘焙有限公司:【星羽是吃貨】香氣適中鬆軟好吃,鬆餅的100種生活~湯米烘焙。湯米烘焙有限公司:【星羽是吃貨】香氣適中鬆軟好吃,鬆餅的100種生活~湯米烘焙。
所以建議如果用巧克力鬆餅粉來做的話,就不要加糖粉了,可能會太甜歐~
這個配冰淇淋一定也超好吃的拉!!
 
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湯米烘焙有限公司:【星羽是吃貨】香氣適中鬆軟好吃,鬆餅的100種生活~湯米烘焙。比利時鬆餅粉
 
比利時起司熱狗鬆餅捲
比利時鬆餅粉和原味鬆餅粉口感有點不同,表面會帶有酥脆感,
製作食材也有些許不同。
食材:比利時鬆餅粉1包(100g)、牛奶50g、蛋1顆、奶油20g。
做法:(材料圖請參考最上面的原味鬆餅)
1. 奶油放軟,把所有材料混合在一起,攪拌均勻。
2. 攪拌好後,靜置10-20分鐘,讓沒有完全溶化的粉塊溶化。
3. 不沾鍋熱鍋後轉小火,不需要放油,熱狗可以在鍋邊一起煎~
(星羽第一次做有加奶油,後來發現不用奶油上色會比較好看喔!!)
4. 用大湯匙舀一匙,由上而下呈長型倒入鍋內,再用湯匙抹平抹扁。
5. 用筷子輕戳鬆餅讓氣孔跑出來。
6. 待朝上面乾了以後,放入1/6片起司及熱狗,翻轉鬆餅皮捲起來,就可以起鍋囉~湯米烘焙有限公司:【星羽是吃貨】香氣適中鬆軟好吃,鬆餅的100種生活~湯米烘焙。
 
熱狗捲一口咬下,會有起司流出來,濃郁卻不搶戲~湯米烘焙有限公司:【星羽是吃貨】香氣適中鬆軟好吃,鬆餅的100種生活~湯米烘焙。湯米烘焙有限公司:【星羽是吃貨】香氣適中鬆軟好吃,鬆餅的100種生活~湯米烘焙。湯米烘焙有限公司:【星羽是吃貨】香氣適中鬆軟好吃,鬆餅的100種生活~湯米烘焙。
比利時鬆餅皮剛煎出來有點脆脆的很香,就算放涼了微軟也很好吃唷~
 
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一樣來個豐盛的早午餐吧~今天的豆漿是耶濃的超濃豆漿,
下次再分享給大家,是超香超濃的豆漿,直接喝加水兩相宜!
 
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用多出來的熱狗炒蛋,切一顆蘋果加上植物的優橘子優格,
再搭配起司熱狗鬆餅捲,簡單又好吃的雙人份早午餐就完成了~湯米烘焙有限公司:【星羽是吃貨】香氣適中鬆軟好吃,鬆餅的100種生活~湯米烘焙。
也很適合小朋友喔,小朋友一定超愛吃的拉!!!
 
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整體評價
鬆餅粉真的好用又好吃,很適合做各種甜點和鹹點~
湯米烘焙的鬆餅粉是星羽第一次使用的鬆餅粉,所以沒有很多比較,
不過在使用時並沒有很濃的香精味
這點星羽還滿喜歡的~湯米烘焙有限公司:【星羽是吃貨】香氣適中鬆軟好吃,鬆餅的100種生活~湯米烘焙。
 
雖然澱粉類不要吃太多比較健康,
但在假日的早晨,若可以自己簡單的煎個鬆餅早午套餐,
搭配新鮮的蔬果,相信也是健康滿點的唷!!!
 
這次星羽很不務正業的嘗試了各種餅乾,
也希望分享給大家,鬆餅不只可以煎,也可以做小朋友的甜點和零食,
每一種做起來除去冷藏時間都不超過30分鐘,
卻可以確保自己加入的原料和份量是什麼,也多了一份安心呢~
帶著小朋友一起玩也是個好選擇歐~湯米烘焙有限公司:【星羽是吃貨】香氣適中鬆軟好吃,鬆餅的100種生活~湯米烘焙。
 
再次謝謝湯米烘焙,也推薦給大家唷~湯米烘焙有限公司:【星羽是吃貨】香氣適中鬆軟好吃,鬆餅的100種生活~湯米烘焙。
 
 
 
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