星羽的幸福小宇宙

為了讓大家有更乾淨更穩定的閱讀環境！

 

本文請連至：http://wp.me/p7xbdf-Jp

 

或至新站星羽.嘻嘻：http://starwing.cc/，

 

繼續一起吃喝玩樂吧！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

星羽終於得償所願吃到了傳說中的分子小籠包!

類似河粉ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ富彈性的外皮，用舌尖一壓瞬間爆漿奔流的湯汁，

星羽像是劉姥姥逛在廚魔這個大觀園中，對每道美食都充滿驚喜和好奇~

雖服務態度星羽跟阿克都比較喜歡台灣的，但還是很建議大家可以去品嘗看看，

提醒大夥有預算的捧油要特別注意，除了套餐內容水跟飲料都要另外加價，小心預算破表唷!

推薦給大家拉~

 

 

 

11月初星羽跟阿克到香港散步玩樂了3天2夜，第一次到香港就自由行卻沒有很擔心，

主要是因為文字和語言都通，加上整體感覺跟台灣還挺類似，讓星羽跟阿克沒有很深的違和感，

但因為香港並不如日本一般讓星羽回味無窮，加上因為飛機delay讓行程略受影響，

所以星羽就挑幾個覺得值得分享的地方介紹給大家，下面的地圖中列出我們這次吃喝玩樂的地點，

若想了解但星羽還沒寫的地方，可以私訊或留言問星羽沒有問題唷~! 

 

本為米其林2星，更躍升為2014年港澳三星米其林餐廳的廚魔，是星羽這次來香港的主要目的，

看到網路上對廚魔 Bo innovation的好評不斷，更有格友說他是最便宜的米其林三星餐廳，

讓星羽只好放棄迪士尼和海洋公園，安排在周五中午來頓奢華的商業午餐吧~! 

來到香港就是不斷的吃吃吃，在一早先享用過澳洲牛奶公司和添好運後，

我們決定從添好運散步約30分鐘到廚魔享受商業午餐，順便消化一下~

 

廚魔位於香港莊士敦道60號，雖地址寫在莊士敦道上，但入口在巷子挺深處，

星羽跟阿克在大馬路上轉阿轉了好久，終於在小巷子裡找到標示牌，

香港的樓層比較特別，我們認知的一樓是他們的G樓；二樓是他們的1/F，

以此類推廚魔在我們認知的三樓，他們的2/F，建議大家坐電梯比較不會迷路嘿~

我們早到了10分鐘，還沒有開始營業，

營業時間是週一-週五12:00-15:00；19:00-00:00；週六18:00-00:00；週日公休。

餐廳外的大幅畫像就是廚魔Alvin Leung-梁經倫本人，很酷的感覺，

也有室外座位，直立的暖爐讓冬天也可以保持溫暖~

內部座位還不少，但桌距頗寬不會互相干擾，雖然剛開始營業客人還度多，

但這是鄉巴佬星羽第一次在米其林三星餐廳用餐，有點緊張，也不好意思拍太多~ 

進門左邊是吧台及廚房，右邊是座位區，12點半開始客人陸陸續續進來~

室內裝潢有點中西合璧，中國風的石桌和餐盤，卻有著英國的拘謹和典雅感。

餐具一看就覺得很講究，石盤上會放置餐點盤讓客人享用，

每樣餐點上菜前皆會重新換上乾淨的餐具，也會對應餐點不同給予適當的餐具，

一上座服務人員會詢問需要一般礦泉水還是氣泡水，但不會提醒需要額外加價，

我們點了一般礦泉水，要價70元港幣。

 

因為這次主攻商業午餐，星羽也只拍了商業午餐的菜單，

商午價格分為680元港幣和390港幣兩種，680元港幣的樣式比較多，

我們兩個都選390元港幣套餐，包含前菜、主菜和甜點，除此之外所有的餐點都要加價喔~

餐廳內只有一位服務人員比較會用國語解釋菜單，不過也是說的不太清楚，所以星羽就隨便亂點~ 

蔥油雞蛋仔是招待的餐前點心，

以蔥油煎成薄脆香酥的雞蛋仔，裡面包裹著點點青蔥，

入口的咖滋聲是爽脆的證明，蛋香不明顯但青蔥香氣滿溢，

是一道口味濃郁口感卻清爽的點心，讓愛蔥的阿克一塊一塊吃個不停~ 

前菜部份我們點了鵝肝跟帶子，香港人說的帶子就是台灣的大干貝，愛干貝的捧油可要記得嘿~

廚魔的餐點呈現也是中西合璧，餐具偏中式擺盤偏西式~

 

煎的外皮略恰恰的肥美鵝肝，搭配的醬料竟然是梅乾菜冰淇淋和青蘋果慕斯，

梅菜冰淇淋下方的薑餅很脆口但薑味非常濃烈，搭配一起享用別有一番滋味~

 

鵝肝雖不大塊但肥軟滑嫩的口感，吃得出頂級口感，

還沒切開就散發出陣陣油脂香氣，刀落微帶粉紅色的鵝肝更讓人瘋狂，

這道料理光視覺和嗅覺就讓星羽醉心不已，很難忍的猛吞口水~ 

 

服務人員建議鵝肝可以搭配梅乾菜冰淇淋享用，

挖了一小陀冰淇淋搭配鵝肝一起吃，窩喔喔~~有種冰火五重天的感覺!!!

頓時冰和熱的口感在嘴裡打架，很特別，

清爽的梅乾菜冰淇淋恰好中和了油脂濃郁的鵝肝，嘴巴用力一抿盡數化開於口中，

很香但不會油膩，超美味~

若覺得口中氣味太濃，品嘗些青蘋果慕斯，酸酸甜甜的味道輕易去除不清爽的氣味，

第一道前菜就讓星羽大開眼界，好吃! 

 

帶子就是我們說的大干貝，原本星羽只是不知道是什麼就亂點一通，不料歪打正著點到喜歡的~ 

生干貝鋪在炸得酥脆的鍋粑上，以糖豆和不知名的醬料點綴~

 

超級酥脆的鍋粑搭配軟中帶Q的大干貝，截然不同的口感簡直是絕配，

糖豆的口感也很好吃但沒有特殊的味道，可惜醬料的味道對星羽來說有點過重，

星羽覺得有點像印度菜的香料味，阿克則說吃起來很像麻油雞的味道，

一開始吃覺得很特別挺美味的，吃2.3塊就吃不下了~

主菜星羽也是看不懂就亂點一通，點了紅魚跟鴨腿~ 

紅魚(red fish)一直到現在星羽都還不知道是什麼魚...知道的捧油請告訴星羽吧~

這道看似沒什麼特別的料理，呈現出的豐富口感卻讓星羽驚嘆不已，

紅魚的魚皮完全酥脆，吃起來竟然比帶子的鍋粑還要酥，幾乎是入口咖滋聲一起就化了，

魚肉卻很揪C，軟嫩又有彈性，下方的醬料類似白醬，

魚皮上則覆蓋著用金華火腿和陳皮磨成的粉末，綠色的野菜也是酥脆到不可思議，

這種特殊的口感反差和中西合併的菜色呈現，讓星羽體會了米其林三星的厲害和特別，

看似平凡的菜色富含多種口感和味道，彼此卻又巧妙融合不衝突，

吃完料理用旁邊可愛的醃漬小蒜去除口中氣味，Bravo!

鴨腿也讓星羽和阿克頻頻點頭，旁邊那根看似辣椒的東西是一種薯，

吃起來的口感有點像沒有蒸軟的紫地瓜，本身沒有味道但能幫忙去除口中氣味，

和紅魚一樣以黃角菇搭配，嫩嫩彈彈的很好吃，

下方的醬汁似以醋調製，去油解膩讓人忍不住一口接一口，

最右邊的小球竟然是磨菇泥炸出來的，很香很好吃!!! 

鴨腿肉很嫩，但給的刀要使點勁兒才能切開，

只是這剖面又是超級漂亮又讓人流口水的粉紅色，讓星羽阿克相視一笑，

入口軟嫩多汁，輕輕一咬就斷了，搭配微微酸甜又甘醇的醬汁，好吃!! 

除了餐點之外，甜點更讓星羽和阿克喜歡的不得了~ 

椰子的冰淇淋清爽香氣十足，卻沒有過重的奶味，入口甘甜滑順，超好吃~

用椰漿做成的腸粉軟Q軟Q，卻也充滿椰漿的香氣，

搭配吃得出新鮮芒果甜蜜的芒果魚子醬、脆片和花生爆米花，

好豐盛的一道甜點，讓星羽甜甜蜜蜜的吃完還想再來一份ㄋㄟ!

除了商業午餐的餐點外，來廚魔絕對不能錯過的自然是分子小籠包拉!

雖然一顆要價90元港幣，折台幣大概360元台幣並不算便宜，但卻只有在這兒吃的到唷~

分子小籠包並不大顆，盛裝在湯匙裡甚是可愛，上面那條紅線是紅薑醋，

迫不及待把小籠包"咕嚕~"滑入口中，輕輕用舌頭頂了頂外皮，

竟是有點類似河粉的ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ有彈性，跟原本想像中入口即化的口感不太一樣，

稍用勁擠壓，分子小籠包在口中爆漿，鮮美的肉汁瞬間佔據整個口腔，如山洪暴發一樣，

這個湯汁品嘗起來有點像小籠包，星羽卻覺得更類似麻油雞，非常特別~ 

餐點用完後，服務人員再次來詢問星羽和阿克需要茶還是咖啡，

但一樣沒有告知我們茶跟咖啡是要另外付費的，

星羽的薄荷茶和阿克的熱咖啡一樣要價60元港幣，

杯子很精巧，飲料味道不錯，但遠遠不如杯子來的讓星羽驚艷~

 

整體評價

 

鄉巴佬星羽第品嘗米其林三星餐廳的第一次就交給了香港的廚魔 Bo innovation了，

因為沒有吃過其他同等級的餐廳，也無法做比較~

廚魔的用餐空間明亮舒適，結合中式的大理石風格卻又透著英國的優雅風情，

餐點看得出精心的設計跟得宜的烹調，結合中西料理的精隨再加以變化，

讓每道料理都富有多種口感，甚至是讓星羽從未想過的吃法，

餐點讓星羽好像去遊樂園玩了一遭，有種劉姥姥逛大觀園的感覺，很特別~

 

但在服務上就讓星羽打了一點折扣了，

或許是不習慣香港餐廳的服務方式，也或許對米其林三星的期望太高，

整餐吃下來服務態度雖比大部分香港餐廳好很多，但跟僅為米其林一顆星的鼎泰豐比起來卻差多了，

看似小主管的服務人員或許是看到星羽跟阿克衣服不是很亮眼，又講中文，

服務態度就頗疏離冷漠，也讓人感覺帶著審視的眼光，一點都不親切，

服務人員的中文能力也有待加強，只有一位比較流利說中文的女生用中文解釋菜色，

其它黃皮膚的服務人員中文卻都不太行，對待說英文的客人也明顯比較熱情跟親切，

或許等星羽在有機會光臨其他米其林三星餐廳後，才能知道這是否是米其林的特色~

 

整餐下來花費1216元港幣，折台幣大約將近5000元，

餐點口味十分令人驚豔，雖飽足度約一半，但能吃到美味餐點也挺值得，

若服務能更讓人有超值的感覺就好了，我們真是被台灣餐飲業良好的服務態度寵壞了，

值得提醒大家的是除了套餐裡面說的項目，其他包含水、飲料等都是要加價的，

算一算星羽阿克光不知情的茶水費就花了將近800元台幣，

所以如果有預算限制的捧油要特別注意，沒有很想喝就不用點了，以免超出預算唷~

不過整體來說還是很值得嘗一嘗的，也推薦給大家囉~

 

廚魔 Bo innovation

852-28508371

香港莊士敦道60號

營業時間：週一-週五12:00-15:00；19:00-00:00；週六18:00-00:00；週日公休。