星羽的幸福小宇宙

 
 

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冬天自己煮一道薑味十足的燒魚頭，簡單又好吃喔!!!

但提醒大家，魚頭一定要處理乾淨，訂購廠商也一定要慎選...

不然選到不喜歡的廠商可是ㄍㄟ雖喔~XDD

 

 

 

 

 

 

星羽的媽咪很會煮飯，可能因為媽咪太會煮的關係，一直到自己搬到外面住才開始慢慢學習料理，

也因為星羽和阿克都是肉食主義者，所以一直不太擅長海鮮料理，

這次很高興有機會可以吃到尋鮮本舖的海鮮，也磨練一下料理技術。

 

尋鮮的包裝還是一樣很厲害，很有日本味道，星羽很喜歡他家的包裝。

 

 

本次吃到的內容有：日本青甘魚頭塊、胭脂蝦

 

薑燒青甘魚頭塊

青甘魚頭骨頭比較多，不過因為每次魚頭都只拿來煮味增湯，

這次星羽決定換個新做法-薑燒。

 

 

感謝好友小麗的小秘訣唷~

魚頭塊如果有深紅色或黑色部分，記得用力的把他搓乾淨，通通搓掉就能去除魚的腥味囉~

可惜這是在星羽煮完才從小麗那知道的~XD

所以煮魚頭的時候，還是感覺有點腥味呢....

 

食材：薑8片、蔥2小根、青甘魚頭塊、麻油、醬油、米酒、味淋、糖

做法：

1. 魚頭塊用米酒醃過，大量的薑和蔥是星羽的最愛!! 其實可以不用加蔥拉，是我的偏愛XDD

 

 

2. 熱鍋後到入黑麻油，中火油熱後把薑先放入，香氣出來後轉稍小火编出香氣候放入蔥稍炒。

3. 加入醃好的魚頭塊翻炒，加入醬油2、米酒2、味淋1，翻炒均勻。

(阿克愛吃甜一點所以我會加味淋，沒有也可以省略喔)

4. 加入少量的水翻炒後，蓋鍋蓋悶個5分鐘，悶到汁差不多收乾。

5. 最後灑一點點糖，翻炒到湯汁收乾後，即可起鍋。

(糖是用在收汁油亮用的，千萬不要加太多喔)

 

 

很喜歡薑燒那種甜甜鹹鹹，又帶著濃重薑味的口味，

在有點微涼的晚餐時間，端一盤薑燒魚頭上桌，增添一股暖意呢~

雖然魚頭的肉比較少，大部分時間都在啃骨頭，

但骨頭上的魚肉吸附了濃濃的醬汁，吃起來還是超滿足的喔~~

不過強烈建議要先把細鱗刮乾淨，不然膠原蛋白的魚皮都不能吃，超可惜的拉~

 

 

青甘魚頭的魚肉真的很嫩喔，而且一剝就是一大塊掉下來了，

滑滑嫩嫩的口感介於一般魚肉和鱈魚肉口感中間，好粗ㄋㄟ~

 

 

鹽烤胭脂蝦

胭脂蝦全身紅通通的，呈現紅寶石般的顏色喔，有美到~

 

 

因為這蝦實在是大尾又漂亮，因此阿克決定大展廚藝，用釣蝦場常見的鹽烤方式來料理~

一包有5尾蝦，看的很過癮。

食材：胭脂蝦、米酒、鹽(粗鹽更佳)、綜合香料
做法：

1. 胭脂蝦先用米酒稍醃後，均勻塗抹鹽。

(抹鹽的量不要太多，這次阿克弄太多了變的很鹹)

 

 

2. 把蝦放入烤盤，把鹽稍微抖掉，灑上綜合香料。

 

 

3. 烤箱200度預熱，放進去烤5分鐘就可以吃囉~~

看看這個漂亮的蝦膏，整個就讓人好想吃光光呢!

 

 

不過不知道哪個環節出了錯，蝦子其實烤完縮水不少，

剝下來也變的醜醜的~

雖然阿克這次鹽抹太多讓蝦子有點過鹹，但仍吃的出來彈彈的口感，吃起來很滿足ㄋㄟ~

你看後面的彎彎都因為不給他吃鬧脾氣了拉~XDDDDDD

 

 

整體評價

尋鮮本舖的包裝是目前星羽最喜歡的一家了~

但商品的品質穩定度則有時候會有些差異。

魚頭塊的部分強烈建議料理前一定要把細鱗刮乾淨喔，不然吃起來超難受的拉~

 

這次星羽很唉桑的兩道料理都感覺沒有很成功ㄋㄟ~

希望下次還可以更加油，做出更好吃的料理歐~

謝謝大家的觀看~

 

再加映星羽以前分享過的尋鮮商品文囉~

【星羽愛料理】尋鮮本舖加拿大L進口生干貝，鮮美有嚼勁的好滋味~~

【星羽愛料理】尋鮮本舖美國安格斯嫩肩牛小排，比較有咬勁但缺少了點牛肉味兒~~

 

 

 

 

 

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誰說養蝦一定會傷害環境，破壞環保?
有一群人，在對海洋生態永續發展的堅持下，把虱目魚和白蝦養在一個池子裡做好朋友，

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