星羽的幸福小宇宙

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繼續一起吃喝玩樂吧！

假日來份簡單美味又營養的自制早午餐吧!

馬鈴薯餅加上阿克獨家的私房起司蛋，鹹香美味給你一天的好心情!

小朋友也一定喜歡唷~~

連假放完拉~年也過完拉~

每年過年都是小孩的天堂，大人的地獄，

小孩兒收紅包收到手軟，大人兒發紅包發到肉痛，

不過星羽從小就喜歡拿紅包，討個吉利的感覺，也喜歡給小輩們拿到紅包的驚喜，

至於包多少金額就看個人了，主要是喜歡那種奇檬子咩~ 

今年有沒有捧油紅包發太多要縮衣節食，但又想吃點好的慰勞自己一年的辛苦呀?

星羽介紹給大家簡單又美味的豐富自製早午餐，不輸餐廳2.3百元的菜色ㄋㄟ~

今天要分享的是馬鈴薯餅和阿克的私房起司蛋，喔依西的喔~ 

馬鈴薯餅的材料就是馬鈴薯，星羽喜歡美國馬鈴薯，比較大顆~

食材：馬鈴薯1顆。

作法：

1. 馬鈴薯洗淨、去皮，用刨刀剉籤。

2. 星羽用刨刀較粗的的孔剉籤，剉完要盡快料理不然會黑掉喔。

3. 熱鍋加奶油，溶化後搖晃讓油均勻充滿鍋底。

4. 馬鈴薯絲用筷子夾成小堆，放入鍋中用鏟子壓平，開小火慢煎。

5-6. 耐心等待，等到馬鈴薯餅邊緣變成漂亮的黃色就可以試著翻面，翻面成功就可以起鍋囉~

整道馬鈴薯煎餅的重點在於小火慢煎，需要有點耐心，

馬鈴薯絲的量建議不要太多，差不多一個舀湯的大湯匙左右即可，

放到油鍋後用鏟子輕壓讓他扁平塑型，之後就放著給他慢慢釋放澱粉凝結，

另外不要太大坨，扁扁平平的會比較薄脆，

千萬不要跟星羽一樣等不及，越翻越難成形嘿... 

因為星羽超級愛起司，所以星羽又把馬鈴薯餅簡單地變形了一下，

前面的處理方式完全一樣，只是在煎之前把一般的起司片撥小塊加入，

變成起司馬鈴薯餅~

作法：

1-3. 同上馬鈴薯餅。

4-5. 將起司片剝成小塊混入馬鈴薯絲中，稍微攪拌後加入鍋中。

6-7. 一放入鍋中馬上用鍋鏟壓扁，之後一樣耐心等待起司片會變棕黑，翻面稍煎就可以吃囉~

星羽弄得不漂亮，但真的很好吃!

第一次做其實不算很成功，沒有耐心等澱粉分解，馬鈴薯餅就沒有融合得很美，有點散掉，

但口味還是很不錯低，吃到的一絲絲的口感，自然的風味沒添加沒負擔~

原味有馬鈴薯的香氣和澱粉的口感，搭配番茄醬或黑胡椒、莎莎醬也都很棒，

起司味完全不用再搭配任何醬料，起司的奶味和鹹香味就已經夠好吃了! 

起司味馬鈴薯餅雖然是神來一筆又不漂亮...但真的很美味呀...

富含鈣質的起司對小朋友長高長骨頭都很有幫助，小朋友絕對愛喔~

既然是早午餐，怎麼可以只有薯餅?

來來來來來~哩來哩來~

星羽今天跟大家分享一道阿克的私房料理私房起司蛋，超簡單但超美味~

因為很簡單但很搶時間，星羽來不及邊做邊拍過程，就沒有步驟圖囉~

食材：雞蛋2顆、起司片1片。

作法：

1. 雞蛋打散備用。

2. 熱鍋後加入奶油，融化後將火轉中小火。

3. 蛋液倒入鍋中數10秒，直接把整片起司片舖上去，不用撕。

4. 帶起司稍微溶化後翻炒，炒蛋8分熟時關火，起鍋就可以吃囉~

(如果怕禽流感，炒到全熟也不錯吃喔)

星羽是起司控，非常非常愛起司~

以前也曾經買乳酪絲常備在家裡，但因為兩個人用量有限，總是浪費~

乳酪絲又貴又不好保存，放冷藏會黏成一坨溼答答，放冷凍烤起來完全不牽絲... 

所以後來除非明確的要做焗烤，不然星羽都盡量用起司片做料理，

價格便宜，保存方便，用途也很廣。

私房起司蛋看似普通，實則入口才會發現巧妙之處~ 

蛋液滑嫩，起司的奶香味濃郁，又多了一種類似焗烤的口感，增加蛋的黏稠度，

阿克做了一次星羽完全列為最愛菜單，料理方式又超級簡單!!

大家可以在家裡做看看~~真的很好吃喔!!! 

一日之計在於晨，簡單20分鐘，變出2道美味又營養滿點的菜色~

再搭配個熱狗或培根，努力一點來個燙花椰菜，充滿活力又營養的早午餐就出現了!!!

不用油炸的方式減少熱量和油脂攝取，美味卻一點也不減~

一起迎接元氣滿滿的一天吧!!! 

想看更多簡單美味料理嗎?

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