星羽的幸福小宇宙

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沒有想過蔥燒牛筋加入煎的外脆內軟的豆腐，竟然這麼好吃又下飯!

鹹鹹甜甜的好滋味讓人會想念，傳統豆腐更美味喔~~!!

 

 

 

自從阿克掰咖以來，星羽盡量自己在家裡料理，

開始自己動手做後，發現很多有趣的食材是以前很少使用的，例如傳統豆腐，

星羽過去都只會在超市買嫩豆腐煮火鍋，或蛋豆腐回家涼拌，

某次訂購健康滿屋有機蔬菜，送來了一盒有機豆腐，

星羽決定把用不完的蔥拿來嘗試蔥燒料理，順便把超市的牛筋也加入，

希望能碰撞出好滋味，果然甜甜鹹鹹好下飯，好吃的不得了ㄋㄟ~~ 

 

食材：有機豆腐1塊、牛筋1盒、蔥2根、醬油2大匙、米酒2大匙、味琳2大匙、二砂糖1大匙。

就是這種豆腐，超級無敵好吃!!! 

  

作法：

因為料理步驟比較複雜，星羽這次不做步驟圖了，直接附圖在說明下嘿~

1. 豆腐切塊(厚約1-1.5cm)，熱油後轉中小火，把豆腐煎到表皮恰恰後備用。

星羽第一次煎傳統豆腐，外皮的恰恰簡直是完美，讓人忍不住想直接單吃ㄚㄚㄚ~~

煎豆腐油要稍多，火開中小火(也不能太小)，有點耐心放著讓它慢慢煎，

星羽會不時搖動鍋子輔助以鍋鏟，若豆腐有滑動跡象代表外皮已經差不多了，

翻面再煎，金黃色真的好美~~~~

 

放旁邊備用的豆腐實在很美，這也是星羽想分享這道料理的主要原因，

黃澄澄外酥內軟的豆腐讓人食指大動，看了就覺得心情很好，更別說咬一口了~

 

2. 蔥切段，用煎豆腐的油，加入牛筋和蔥白翻炒，加入調味料(醬油、米酒、味琳、二砂)和1碗水，轉小火蓋鍋蓋悶到水快收乾(約10-15分)。

料理到這裡時，星羽一度有點後悔自己為什麼要用牛筋~~料理很麻煩阿!!!!!

其實也可以選用肉片，或著用牛腱/牛筋先煮熟了切片加入，都會快很多喔。

把不那麼漂亮的

水差不多收乾，要開鍋蓋時記得確認牛筋有沒有軟，味道夠不夠，這時候都還可以做補強~

3. 將豆腐放入蔥燒牛筋中翻炒，待豆腐外熅熅裹上醬汁後，起鍋前加入蔥綠翻炒兩次，就可以起鍋囉~

有點日式口味的做法，重點是要讓豆腐在醬汁中翻滾，均勻裹上醬汁，

但星羽偏愛內嫩且仍帶有豆香的豆腐，所以也不需要燉煮太久，

最後加上蔥綠是為了配色好看，蔥白的甜味已經釋放到牛筋中了~

完成這道料理的時候，阿克從客廳聞香跑到廚房想偷吃，

星羽則默默地對著蔥燒牛筋豆腐傻笑，覺得自己好厲害，這道料理好美~ 

不得不說工欲善其事，必先利其器，豆腐好吃煎起來外有口感內軟，散發豆香真的很美味~

甜甜鹹鹹的口味也很配飯，一道菜有肉類有豆類，豐富的蛋白質，營養又健康，帶便當也很棒!

 

傳統豆腐的豆香十足，不用太多調味就很好吃~讚啦! 

 

 

 

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